春节快到了，家家户户都开始准备年货，除了鸡、鱼、烤肉外，虾也是餐桌上必不可少的一道菜。虾肉鲜甜爽口，无论是白灼、椒盐还是蒜泥蒸，都令人吃得停不下来。但是你知道吗，春节吃虾其实有很深的寓意？而且吃虾也有些需要注意的地方，不要乱吃！下面就和大家详细说一下吧！
1.春节食虾的好兆头
在广东和香港，虾的发音和“哈”很相似，所以吃虾寓意“笑哈哈”，象征新的一年开开心心，笑口常开。虾的身形弯弯的，像古代的金元宝，所以又代表“财源滚滚”，寓意新的一年赚得盆满钵满。
还有，虾煮熟后会变红色，红色在春节象征喜庆和好运，所以吃虾亦代表“红运当头”，希望新的一年事事顺利，好运连连。过年吃虾不但好吃，还有好兆头，怎么能不吃？
2.虾的营养价值
虾不但好兆头，营养还很丰富！虾肉含有大量优质蛋白质，脂肪含量低，适合想keep fit的人吃。虾还有丰富的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益，还能增强免疫力。虾壳和虾头含有虾青素，抗氧化能力超强，可以延缓衰老。
不过要注意，虾的胆固醇含量不算低，所以有高血压或高血脂的人不要吃太多，适量就好。
3.买虾要怎么选
想吃到新鲜的虾，买的时候就要懂得选择！看看虾的颜色，新鲜的虾壳应该是半透明、有光泽的，如果虾壳变红或发黑，就可能不新鲜。闻一下虾的味道，新鲜虾有淡淡的海水味，如果有腥臭味或异味，就千万不要买。
摸摸虾身，新鲜虾的肉质紧实，有弹性，如果虾肉松软或黏手，就代表已经不新鲜了。如果是买冰鲜虾，就要看看包装日期，尽量买最新鲜的。
4.吃虾的禁忌
虽然虾很好吃，但并不是人人都适合吃，尤其是以下几类人：
海鲜过敏者：如果对虾过敏，吃了可能会皮肤瘙痒、红肿，甚至呼吸困难，所以一定要小心。
痛风患者：虾嘌呤含量高，容易引发痛风复发，尽量少吃。
肠胃敏感的人：虾比较难消化，如果肠胃不好，吃太多可能会胃痛或消化不良。
虾和某些食物不能一起吃，例如：
虾+维生素C丰富的水果（如橙子、柠檬）：可能会产生有害物质，影响健康。
虾+寒凉食物（如西瓜、绿豆）：容易引起肠胃不适。
5.虾的最佳吃法
虾的煮法很多，但是最受欢迎的几种做法包括：
白炽虾：最简单的做法，保留虾的原汁原味，蘸酱油或蒜泥辣椒酱都超棒！
椒盐虾：香脆惹味，送酒一流！
蒜蓉蒸虾：蒜香扑鼻，虾肉鲜嫩，最适合配饭吃。
芝士焗虾：西式做法，香浓芝士和虾的鲜甜完美结合。
无论怎么煮，最重要的是虾要新鲜，这样才能吃到最棒的味道！
6.吃剩的虾如何处理？
过年做菜通常都会煮多了，如果虾吃不完，可以放入冰箱保存，但最好第二天就吃完，因为虾很容易变质。如果想保存久一点，可以去壳后急冻，用来煮虾仁炒蛋或虾仁炒饭也行。
建议最好即煮即食，这样才能享受到虾的最佳口感！
春节吃虾不但好吃，还有好兆头，象征笑口常开、财源滚滚和红运当头。不过吃虾也要注意新鲜度和搭配禁忌，尤其是过敏或痛风的人要小心。选虾要会看、闻、摸，煮虾要掌握火候，这样才能吃得健康又开心！
新的一年，祝大家“虾”笑常开，龙马精神，赚到笑哈哈！？？？？